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∞ Bas de coteau orienté plein sud ; sol calcaire argilo-sablolimoneux avec graviers de craie sur campanienne ; 12.000 pieds de chardonnay plantés sur 1ha30 en 1962 ; taille chablis.

◊ 2009 ◊

L’hiver est sec et froid, le printemps doux mais très pluvieux, générant une forte pression du mildiou.

Heureusement, l’été est sec et chaud et l’arrière-saison magnifique.

Les raisins sont superbes avec une maturité comparable à celle de 2002.

Le grand millésime espéré est bien là.

 Raisins cueillis le 18 Septembre 2009, 10°9 alc., 7,2 gr/l acidité

10.306 bouteilles et 395 magnums. Mise en bouteilles le 3 Juin 2010. Dégorgement en Avril 2019.

Dosage : 1,5 gr/l

Description

Agrumes et aromates frais ont été choisis avec soin pour donner le meilleur de leurs caractéristiques aromatiques à ces huiles vierge extra suivant le procédé ancestral de l’enfleurage. Inspirée de la parfumerie, cette méthode consiste à faire absorber à l’huile d’olive des molécules aromatiques de fruits ou de plantes fraîches, par décoction, afin d’obtenir une aromatisation naturelle, puissante et authentique. L’origine française des plantes fraîches est garantie et elles sont ramassées en saison, au moment de la journée où elles développent le plus d’arômes.

Jambon de Tonneins 400G (2 parts)

Le Château Joinin, propriété familiale depuis plusieurs générations, fut repris en 1989 par Madame et Monsieur Mestreguilhem qui décidèrent de vinifier eux-même le fruit de leur récolte. Ceux-ci, propriétaires également du Château Pipeau, un Saint-Emilion Grand Cru, à Saint-Laurent-des-Combes, confortés par l’expérience et le savoir-faire acquis là-bas depuis de nombreuses années, apportent des soins minutieux à la culture de la vigne et à la vinification afin d’élaborer sur le domaine Château Joinin un Bordeaux rouge de très grande qualité.

C'est au sud de la Martinique, sur les terres fertiles & baignées de soleil de l'Habitation Grand-Fonds, que mûrissent les cannes à sucre BRAUD&QUENNESSON.

Transformées avec le plus grand soin par notre maître de chai pour élaborer cxe rhum blanc AOCX de qualité supérieure, elles expriment ici pleinement leur caractère aromatique remarquable, héritage d'un savoir-faire historique et d'un terroir généreux.

Les rhums BRAUD&QUENNESSON sont issus des plantations de l'Usine du Marin, société familiale fondée en 1866 par Messieurs Charles-Jean BRAUD & Joseph QUENNESSON.

Description