Blonde (Pale Ale, Triple)

C’EST QUOI UNE BIÈRE TRIPLE, DOUBLE OU QUADRUPLE ? SACHEZ LES RECONNAÎTRE.

  • 22 janvier 2020

Bère triple : voici une dénomination que l’on a pour habitude de voir sur nos bouteilles,, surtout lorsque l’on se tourne vers les bières belges. Gage de qualité aux yeux du public, les bières triples sont en général extrêmement plébiscitées.

C’est d’ailleurs l’un des styles les mieux notés lors des dégustations à l’aveugle par les spécialistes ! Cette notion, appliquée essentiellement à des bières blondes et des bières brunes, n’en demeure pas moins relativement floue dès que l’on se questionne sur ce qu’elle signifie précisément. 

Alors, une bonne fois pour toutes, à quoi correspond cette appellation triple ? Est-ce que cela signifie qu’il y a strictement trois fois plus de malt que dans une bière “normale” ? On entend aussi dire que ce “triple” signifie que la bière aurait reçu trois fermentations mais qu’en est-il réellement ? Nous avons décortiqué toutes les variations autour de ce “triple”. Et vous verrez, cela est en réalité bien plus subtil, subjectif et aléatoire qu’il n’y paraît…

Bière “triple malt” : oui mais pas x3

Aux origines des bières triples, on trouve… les bières d’Abbaye ! Lorsque les moines brassaient, ils réalisaient plusieurs recettes en fonction des occasions. 

  1. LES BIÈRES SIMPLES : les plus légères en densité et en alcool, qui étaient destinées au moines. Elles portaient le nom de “petites bières” ou “bières de table”.
  2. LES DOUBLES : aussi appelées Dubbel ou encore « double grains », que les moines faisaient avec plus de malt, pour un résultat plus dense et plus alcoolisé (autour de 7°).
  3. LES TRIPLES : des bières “tripel” ou triple grain, avec encore plus de malt et donc plus d’alcool (autour de 9°), destinées aux convives. 

En réalité, les notions de “simple”, “double” et “triple” pour désigner une bière, ne sont pas à prendre au sens littéral : une triple ne contient pas 3 fois plus de malt qu’une simple. Cela donnerait une boisson beaucoup trop épaisse et difficilement buvable !

Ces notions sont juste une gradation permettant de différencier 3 “grandes familles” en fonction des niveaux de densité et d’alcool au sein d’une même gamme. D’ailleurs, pour augmenter l’ABV, les brasseurs ajoutent parfois du sucre (du glucose) à leurs recettes de double ou de triple. La quantité de malt n’est ainsi pas toujours la seule à entrer en jeu.

Aucune réglementation ne détermine comment une double ou une quadruple doivent être brassées ! À chaque brasseur de positionner sa bière simple, double, triple ou quadruple dans la catégorie qui répondra au mieux aux critères habituels de chacun des styles. 

Filtres actifs

  • Brasserie [C] - CAN SMASH -...

    SMASH {C}

    6,2%

    - LIÈGE PALE ALE -

    SMASH {C} (Single Malt & Single Hop), est une bière généreusement houblonnée brassée à partir d’un seul malt et d’un seul houblon, dont l’utilisation exclusivement aromatique lui confère un bouquet fruité particulièrement expressif et peu amer.

    3,70 €
  • Brasserie [C] - Crush - 33cl

    Crush {C} est une savante combinaison entre une bière et de veritables jus de fruits. 14

    3,50 €
  • Brasserie [C] - Curtius -...

    Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. 

    Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère une légèreté agréable tandis que l’assemblage de fleurs de houblons aromatiques lui donne une saveur subtilement amère, fleurie et fruitée. Son goût unique et évolutif est le fruit de plusieurs étapes de fermentation, menées durant plusieurs mois.

    26,00 €
  • Brasserie [C] - Curtius - 33cl

    Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. 

    Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère une légèreté agréable tandis que l’assemblage de fleurs de houblons aromatiques lui donne une saveur subtilement amère, fleurie et fruitée. Son goût unique et évolutif est le fruit de plusieurs étapes de fermentation, menées durant plusieurs mois.

    3,70 €
  • Brasserie [C] - Curtius -...

    Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. 

    Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère une légèreté agréable tandis que l’assemblage de fleurs de houblons aromatiques lui donne une saveur subtilement amère, fleurie et fruitée. Son goût unique et évolutif est le fruit de plusieurs étapes de fermentation, menées durant plusieurs mois.

    6,00 €
  • Brasserie [C] - Curtius - 75cL

    Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes. 

    Composée de différents malts d’orge et de froment, sa base lui confère une légèreté agréable tandis que l’assemblage de fleurs de houblons aromatiques lui donne une saveur subtilement amère, fleurie et fruitée. Son goût unique et évolutif est le fruit de plusieurs étapes de fermentation, menées durant plusieurs mois.

    12,00 €
  • Brasserie [C] - Field - 33cl

    Field {C} est une lager pur malt, riche en houblon et sans aucune autre concession !

    Cette Pils liégeoise ravira les amateurs à la recherche d’une bière légère qui a du sens.

    Elle titre 5% d'alc./vol.

    2,50 €
  • Brasserie [C] - SMASH - 33cl

    SMASH {C}

    6,2%

    - LIÈGE PALE ALE -

    SMASH {C} (Single Malt & Single Hop), est une bière généreusement houblonnée brassée à partir d’un seul malt et d’un seul houblon, dont l’utilisation exclusivement aromatique lui confère un bouquet fruité particulièrement expressif et peu amer.

    3,50 €
  • Brasserie [C] - Smash - fut...

    SMASH {C} (Single Malt & Single Hop), est une bière généreusement houblonnée brassée à partir d’un seul malt et d’un seul houblon, dont l’utilisation exclusivement aromatique lui confère un bouquet fruité particulièrement expressif et peu amer.

    230,00 €
  • Brique House - MICK LAGER -...

    MICK LAGER - 33CL

    ÉLECTRISANTE ET IMPERTINENTE, LE BLUES DE LA LAGER À L'ÉTAT PUR ! YOU CAN'T ALWAYS GET WHAT YOU WANT. PAR CONTRE CELLE-CI, POUR UNE FOIS, EST VRAIMENT MÉRITÉE !

    5,80 €
  • Cambier - Mongy Blonde - 33cl

    Blonde dorée à l'amertume équilibrée, la MONGY Blonde possède une bonne longueur en bouche. Son nez très fin et délicat est à la fois floral et épicé.

    Houblons : Northern Brewer, Saaz, Tettnang

    Accord fromage : Tomme de montagne

    5,00 €
  • Cambier - Mongy Triple - 33cl

    Blonde légèrement cuivrée, la MONGY Triple est une bière puissante et aromatique

    Houblons : Northern Brewer, Hallertau

    Accord fromage : Mimolette jeune, Maroilles

    5,50 €
  • Celestin - Wal - 33cl

    Gourmande et envoûtante WAL (8,5% Vol.) s’impose par ses saveurs aussi subtiles que puissantes. Son originalité se cache dans les graines de coriandre, pour l’évocation citronnée et le poivre long pour une touche légèrement fumée et rafraîchissante. WAL, bière triple, nous soulève comme l’écume sur un océan déchaîné.
    Elle est incontournable en accompagnement d’une viande rouge, d’un poisson fumé ou d’un fromage de caractère tel le Maroilles.
    6,00 €
    • Rupture de stock
    6,00 €
  • Grand Paris - Denise - 33cl...

    Style: Pale Ale
    Alcool: 5.5%
    Conditionnement: Carton de 24 bouteilles
    Allergènes: Gluten (malt d'orge)

    Denise est une bière de dégustation dorée aux arômes complexes dominés par des notes d’agrumes et à l’amertume équilibrée. Sa recette est une variante de celle de notre première bière : La Levalloise. Son nom est un clin d’oeil à la ville où nous avons installé nos cuves en 2017.

    4,95 €
  • Grand Paris - Denise - Fut 30L

    Style: Pale Ale
    Alcool: 5.5%
    Conditionnement: Carton de 24 bouteilles
    Allergènes: Gluten (malt d'orge)

    Denise est une bière de dégustation dorée aux arômes complexes dominés par des notes d’agrumes et à l’amertume équilibrée. Sa recette est une variante de celle de notre première bière : La Levalloise. Son nom est un clin d’oeil à la ville où nous avons installé nos cuves en 2017.

    304,00 €