Marques
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Arnaud Soubeyran
Ce couple audacieux fut l’un des premiers à se lancer dans la production de nougat à une échelle dépassant celle du pâtissier tout en le positionnant comme une confiserie haut de gamme aux matières premières amoureusement sélectionnées dans la région. Sans plus aucune descendance directe, Madame Soubeyran qui tenu boutique et fabrication jusqu’à ses 91 ans laissa l’affaire à son gendre Jean Abel Pinchard.
L'As des maîtres cuiseurs
Suite à plusieurs successions et un rachat, c’est par Alfred Cru surnommé “l’As des maîtres cuiseurs” que revint l’âge d’or pour Arnaud Soubeyran. Il faut dire que ce dernier voyait les choses en grand comme en témoigne le Yacht en nougat de 26kg qu’il offrit à Grâce Kelly en 1956. Il réalisa deux recettes exclusives, un nougat tendre et un nougat dur, avec des modes de cuisson bien particuliers que nul ne fut capable d’imiter.
Des temps difficiles
En 1977, après une tentative de regroupement infructueuse suite à plusieurs années difficiles, la marque fut contrainte de déposer le bilan. Trois ans plus tard, lors de sa vente aux enchères, Charles Brotte, Montilien d’origine, en fit l’acquisition….. réalisant un rêve d’enfance… Il re-instaura les fameuses recettes de Mr Cru, ainsi que les modes de cuisson au chaudron de cuivre qui font encore loi aujourd’hui.
Pour la 3° génération consécutive
En 2000 Caroline, petite fille de Charles succède à Jean-Pierre Brotte, et reprend avec son mari Didier Honnoré la direction d’Arnaud Soubeyran.
Ils fondent 5 ans plus tard le musée du Nougat. Un musée totalement repensé en 2019. Ce lieu accueille des expositions tout au long de l’année, de quoi réunir artistes et gourmands autour de belles et bonnes choses.
Depuis 20 ans, Didier, entrepreneur passionné, développe l’activité commerciale. Initié à l’art de la fabrication du nougat aux côtés de Christian Gil, maître cuiseur depuis 1980 et rejoint par son fils Quentin chocolatier confiseur, il décline les gammes de recettes par des associations innovantes et savoureuses.
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Baudry
La 11ème génération est aujourd'hui à la tête du domaine familial. Deux frères, Armel et José BAUDRY cultivent la vigne et produisent des champagnes avec philosophie.Certifié Terra Vitis de la vigne à la cave, l'environnement demeure une priorité.Les Champagnes BAUDRY sont reconnus de qualité et se voient souvent décerner des médailles et des prix lors de concours. -
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Brasserie Thiriez
La brasserie Thiriez c’est une famille mais aussi une belle équipe
complètement houblonnée de 5 personnes. Nous brassons chaque année
un peu plus de 2 000 hectolitres.Pour nous ce qui compte le plus c'est le
choix d'ingrédients de qualité, le temps de faire les choses bien, le respect
des méthodes traditionnelles. Nos bières sont toutes non filtrées, non
pasteurisées et refermentées en bouteille. Parce que d’expérience nous
savons que c’est tout ça qui fait l'alchimie d’une bière authentique et
artisanale.
Pour votre plus grand bonheur mais aussi le nôtre !
Nous sommes aussi des gens du Nord attachés à certaines valeurs :
l'hospitalité et l'ouverture aux autres. C’est pourquoi chaque année, nous
brassons des bières en collaboration avec d'autres brasseurs venus
d'univers différent. Ces brassins spéciaux sont disponibles dans notre
boutique ouverte toute la semaine. La bière est également synonyme de
partage et de convivialité. L'équipe de la brasserie a le plaisir de faire
découvrir son savoir-faire à l'occasion de visite commentée. -
![Brasserie [C]](https://ledepotdebacchus.com/img/m/1-small_default.jpg)
Brasserie [C]
La Brasserie C est une microbrasserie née le 1er mars 2012 au cœur de la ville de Liège. Active dans la production de bières artisanales de haute qualité, la Brasserie C a élaboré la célèbre Curtius et en assure la commercialisation. La Brasserie C a également pour ambition de lancer de nouvelles bières pour explorer la palettes de saveurs du monde du brassage. En novembre 2014, elle lance une nouvelle gamme de 3 bières "single hop" : Torpah.
En décembre 2014, la Brasserie C élabore un stout, la Black {C}, bière d'hiver. -
Domaine Montez
Depuis 1741, les ancêtres de la famille Montez ont acquis, parcelle après parcelle, le Domaine du Monteillet. Ces 9 générations successives ont véhiculé un savoir-faire important, aujourd’hui transmis à Stéphane Montez qui, fort de ses 2 années de travail dans différents vignobles du monde, possède une connaissance et une conscience aigüe du caractère unique de son terroir. Des 24 hectares de vigne surplombant la Vallée du Rhône , les Montez vinifient, élèvent et commercialisent des vins sur trois appellations : Condrieu (assemblage de petites parcelles éparpillées), Saint-Joseph (avec des vins généreux et gourmands) et Côte-Rôtie (avec des rouges exubérants et charnus). Un domaine à connaître impérativement !!!
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ESTANDON
Ensemble, tous les membres de l'union ont donné vie à Estandon Vignerons en faisant du rosé une raison pour se réunir et partager un moment convivial.
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Fontaine du Clos
FONTAINE DU CLOS
UN DOMAINE AU COEUR DE LA PROVENCE
C'est à Sarrians, dans le Vaucluse, que depuis de nombreuses années, les générations de la famille Barnier se succèdent sur le domaine.
Chaque membre a pu améliorer notre structure grâce à sa personnalité, ses envies et son savoir-faire. L'exploitation s'est ainsi peu à peu tournée vers la vigne et le vin depuis 1988.
C'est grâce à notre pépinière, riche de nombreux cépages, qu'est né le Domaine Fontaine du Clos qui élabore aujourd'hui plus de 14 cuvées aussi bien en Vins de Pays du Vaucluse (IGP) qu'en AOC Vacqueyras et Côtes du Rhône.
Paysans passionnés et attachés aux valeurs du travail, nous oeuvrons chaque jour pour vous proposer un vin gourmand et généreux.
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Jacquesson
C’est une histoire de liens. De ceux qui relient et de ceux qui attachent. C’est une histoire de liens qui unissent le cep à la terre, de liens qui lient le ciel à la vigne, de liens qui attachent des hommes à un terroir et qui accordent des convictions aux choix.
C’est aussi une quête qui se renouvelle sans cesse, révéler la plus sincère expression d’un terroir, faire le meilleur vin que l’année puisse porter. -
Les bêtises de Cambrai
NOTRE HISTOIRE
Une préparation à «l’ancienne»...
La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972.
La bêtise de Cambrai, est le fruit d'une belle erreur d'un confiseur. Cette spécialité fait partie de ces bonbons à la menthe aux vertus digestives incontestabtles. Selon la légende officielle, ce bonbon serait né au XIXème siècle d'une erreur de l'apprenti confiseur qui aurait mal dosé sucre et menthe et aurait insufflé de l'air dans la pâte par inadvertance. Jules Despinoy houspilla son mitron, ayant laissé brûler son sucre au fond d'une marmite en lui lançant la célèbre phrase " Tu ne sauras faire que des bétises dans ta vie ". La réprimande et la faute commise traitées de "bêtise" furent au final un véritable succès.Le fameux bonbon raté fut très sollicité par les habitants de Cambrai car très rafraîchissant et très bon. C'est ainsi que seraient nées les bêtises et qu'elles devinrent la grande spécialité de Cambrai. Son histoire est longue, et il a fallu une quarantaine d'années pour qu'un concurrent vienne débaucher le mitron de Jules Despinoy, qui confia le secret de fabrication à son nouvel employeur. Jules Despinoy intenta un procès et la presse s'est emparée de ce fait divers qui désormais fait parti de notre histoire. Ce bonbon figure à l'inventaire du Patrimoine Culinaire du Nord-Pas de Calais depuis 1992.La maison DESPINOY est une des plus anciennes confiseries de la ville. Cette fabrique familliale fut reconnue officiellement comme seul créateur des Bêtises de Cambrai par la cour d'appel de Douai. L'usine, autrefois située au centre de Cambrai, a connu plusieurs adresses et les boites anciennes des confiseries permettent donc de dater les lieux de fabrication des établissements DESPINOY.
Elle s'étend aujourd'hui sur les locaux de Fontaine Notre Dame ( près de Cambrai ) qu'il est possible de visiter. Les ateliers sont visibles et permettent de visualiser les différentes étapes de fabrication des Bêtises. Gravures anciennes, médailles, diplômes, boîtes d'époque, sont aussi exposés à l'entrée des ateliers. vente de betises de cambrai Située en plein Nord de la France, Cambrai est une ville de mystères et de légendes qui a su au fil des siècles séduire bon nombre de visteurs provenant du monde entier. Elle porte ainsi les traces du temps à travers ses anciennes fortifications, ses édifices religieux et ses rues pavées. Les Bétises de Cambrai feront indiscutablement parmi de vos visites de la ville. La Bêtise de Cambrai est un bonbon 100% naturel. Il existe aujourd'hui plusieurs saveurs tels que violette orange, framboise et pomme verte. La première et véritable "Bêtise de Cambrai" fabriquée par la Confiserie DESPINOY est appréciée dans le monde entier.
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Maison Carrère
L’excellence d’une filière, de la terre à l’assiette
Découvrez nos produits gourmets d’exception, élaborés éthiquement dans le Sud-Ouest
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Vignoble DAMPT
UNE ÉPOPÉE MODERNE
L’histoire des frères Dampt est une épopée moderne faite de rencontres, de persévérance et de convictions. Ils ont démarré sur une exploitation modeste : une cave de paille aux côtés des moutons.
Accompagnés de leur père, ils entreprennent de redonner vie au Vignoble du Tonnerrois. Année après année, vendanges après vendanges, ils étendent, bâtissent et font prospérer l’exploitation.
Partis de quelques ares et d’une « botte de paille », ils proposent aujourd’hui une gamme de 33 vins de Bourgogne représentatifs des 3 vallées.
