Le vignoble de Crozes-Ermitage existait déjà dans l’antiquité via les romains avec les vins de Vienne. Il a la particularité d’être situé sur la rive gauche du Rhône au niveau du 45ième parallèle. Il tire son nom de la jonction de deux toponymes :

Le premier « Crozes » est dérivé du latin crucem pouvant signifier croix ou croisement de chemins. Le « hasard » veut que nous sommes à la croisée de l’influence du climat méditerranéen et de type semi-continental.

Le second « Ermitage » provient d’Heremitagium (ermitage en français) et fait référence à la colline qui domine le Rhône au sommet de laquelle le chevalier Henri Gaspard de Sterimberg, las des croisades contre les « Cathares », s’installa lui-même en Ermite (1224).

Le Crozes-Ermitage blanc "La Croix de l'Eremita" est issu des meilleurs terroirs originel à savoir : Larnage pour la Marsanne (en bas de la mythique Chapelle) et Les Pends pour la Roussanne (lieu dit exceptionnel pour les blancs).

Cette cuvée, produite à moins de 4000 flacons, est issue : de deux terrasses, l'une de cailloutis roulés des époques glacières (riss, würm) mêlés à de l’argile rouge avec du calcaire et l'autre caillouteuse (glaciation de mindel) recouverte de sables blancs kaoliniques, puis d'un coteau aux substrats granitiques recouverts de lœss. Les vignes (en culture intégrée) de Roussanne (50%) et Marsanne (50%) y jouent la complémentarité. Les vendanges sont réalisées méticuleusement, puis les raisins sont pressés doucement pour que les jus puissent être vinifiés et élevés finement en fûts afin de mettre en lumière les capacités qualitatives de Crozes-Ermitage (Côtes-du-rhône septentrionales).

• Roussanne - 50%

• Marsanne - 50%

Cru issu de l'assemblage de Roussanne (50%) en terrasses de cailloutis roulés des époques glacières (riss, würm) mêlés à de l’argile rouge avec du calcaire et de Marsanne (50%) en terrasse caillouteuse (glaciation de mindel) recouverte de sables blancs, puis d'uncoteau aux substrats granitiques recouvert de loess. Vinification et élevage de 12/24 mois en fûts neufs, non collé, non filtré.

Consommation de la mise à 10 ans voire plus, conseillé à 10-12°C (carafé 1-2h... les premières années).

Mélange d’épices indiennes, cannelle, pêches blanche et de vigne, fleurs d’aubépine et d’acacia ; attaque fraiche, bouche charnue, finale dense et vibrante.

Rouget ou truite grillé, quenelle Nantua, homard Thermidor, veau aux morilles, poularde truffée, fromage à pâte pressée cuite ...