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Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d’une grande longueur.

SINGLE HOP SERIAL N°1 

Alc : 6%Vol

Le houblon Cryo Sabro et son parfait dosage d’amertume développent des notes de noix de coco, de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Une IPA ronde, solaire et merveilleusement désaltérante.

La Mer Rouge est une bière de style Fruited Gose de la brasserie craft française du Grand Paris (située à Saint-Denis dans le 93, Île-de-France). Rafraîchissante, acidulée, robe rose intense. La purée de framboise, ajoutée en fin de fermentation, donne à cette bière un caractère fruité que viennent relever le poivre noir vietnamien (Phu Quoc), les graines de coriandre et le sel de Guérange.

Les « Déesses Muettes », emblèmes de la cave, sont des statues-menhirs sculptées il y a environ 4500 ans dans les environs du Pic Saint Loup.

Ces statues sont des stèles funéraires, représentant des femmes à tête de chouette, dépourvues d’oreilles et de bouches.

Cette cuvée B est la première cuvée en Agriculture Biologique de la cave, point de départ d’un grand tournant dans nos pratiques.

les parcellaires 

Cépage Chardonnay 

VALLÉE DU SEREIN

Sur les communes de Béru, Fyé, Fontenay-Près-Chablis, la Chapelle Vaupelteigne et Chablis.
Vignes âgées d'au moins 35 ans, jusqu'à 80 ans, et plus.