Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage 25% fût de chêne, 75% cuve inox,
10 mois minimum.

Le premier nez est dominé par des arômes délicatement fumés et boisés avec des effluves de céréales, de bergamote, de blé mur. Le vin s'ouvre peu à peu vers les épices douces et une dimension plus fruitée de framboise, de raisins, d'ananas. La bouche est remarquablement fraîche et dynamique sur des notes de mirabelles chaudes, de figues, d'ananas et de fruits de la passion. Le final est à la fois riche et calcaire, iodé et salin, citronné et exotique. Une sensation capiteuse et gourmande reste sur le palais.
Ce 1er Cru est un vin riche , puissant , flatteur et accessible en jeunesse.

Nos suggestions :

Plutôt un vin de repas.
Croustillant et écrasé de pommes rattes, estouffade de morue aux légumes verts, saumon frais aux lentilles vertes, Saint Nectaire fermier, veau en sauce blanche, poissons au four ou en sauce.
Foie gras et gelée de kiwi, pintade au chou, tajine de volailles aux épices douces, curry de volailles et de poisson...

Il s'apprécie à 12 /13°C.

Potentiel de garde : belle aptitude à la garde d'environ 7 ans si le millésime le permet.