Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage en cuve inox,  environ 10 mois.

Nez frais et minéral (typique de l'Appellation) sur notes de brioche, de caramel frais puis de fruits mélangés ; agrumes (citron, citronnelle, mandarine), pêche de vignes, litchi, abricot.
Bouche tendre et vivace d'abord dominée par un caractère assez végétal évoluant sur des arômes de fruits. Elégante finale saline.

Nos suggestions :

Vin d'apéritif et de repas.
Charcuterie, Sushis, huîtres, poissons en papillote, tartares de poisson, cuisine asiatique, fromages régionaux...
Il s'apprécie à 12°C.

Potentiel de garde : plus ou moins 5 ans.