Vins

Le Château Joinin, propriété familiale depuis plusieurs générations, fut repris en 1989 par Madame et Monsieur Mestreguilhem qui décidèrent de vinifier eux-même le fruit de leur récolte. Ceux-ci, propriétaires également du Château Pipeau, un Saint-Emilion Grand Cru, à Saint-Laurent-des-Combes, confortés par l’expérience et le savoir-faire acquis là-bas depuis de nombreuses années, apportent des soins minutieux à la culture de la vigne et à la vinification afin d’élaborer sur le domaine Château Joinin un Bordeaux rouge de très grande qualité.

Domaine : Château Le Puy

Appellation : Vin de France

Région : Bordeaux, France

Cépages : 85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 1% Carménère

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 13,5%

Garde : 2029 - 2049

Température de service : 16 à 17°C

• Domaine : Château Pas de l'Âne
• Appellation : AOP Bordeaux Blanc
• Région : Bordeaux, France
• Cépage : 100% Sémillon
• Millésime : 2022
• Contenance : 75 cl
• Degré d'alcool : 13%
• Garde : À consommer dans les 5 à 7 ans
• Température de service : 10 à 12°C

Domaine : Château Pas de l'Âne

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc 

Millésime : 2018

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool :14,00%

Garde : 2024 - 2030 

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Pas de l'Âne

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc 

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14% 

Garde : 2023 - 2027 

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Pipeau

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : 2026 - 2035

Température de service : 16 à 18°C

Ce vin du domaine du Clos des Fées provient d’une parcelle unique de vieilles vignes de grenache noir taillées en gobelet sur le versant sud d’un mamelon orienté est-ouest. Le terroir offre une belle diversité : argilo-calcaire, schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.

Les conditions climatiques sont extrêmes puisque la parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Ceci illustre parfaitement bien le nom choisi pour la cuvée. Une maturité phénolique parfaite est recherchée, tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit.

Une fois vendangés, les raisins macèrent 20 jours avec des extractions par pigeages doux réguliers. Par la suite, l’élevage se déroule en barriques neuves, avec des ouillages réguliers.

Domaine : Clos du Mont-Olivet

Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape

Région : Vallée du Rhône, France

Cépages : Principalement Grenache Blanc, complété par Clairette, Roussanne et Bourboulenc

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : 5 à 7 ans

Température de service : 10 à 12°C

Le vin historique du domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du-Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur.

Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d’une grande longueur.

Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d’une grande longueur.