MILLÉSIME

« De belles maturités et de beaux équilibres »

De mémoire de vignerons il faut remonter à plusieurs décennies pour retrouver un début d’année aussi pluvieux. Fort heureusement, septembre aura été épargné par les pluies d’équinoxe, ce qui aura permis aux vignerons de vendanger en toute sérénité, jusqu’à tard dans l’arrière-saison. Issus de raisins présentant un excellent état sanitaire, les Châteauneuf-du-Pape du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales et de très belles longueurs en bouche.

TERRROIR 

Fleuron du Domaine, ce vin est issu de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet, La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud. Dominante de très vieilles vignes de Grenache. Les sols sont en majorité des sols sableux, avec quelques galets roulés.

VINIFICATION

Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais en privilégiant davantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de l'élevage, qui débute en cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes, l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres, en demi-muid et en barriques de plusieurs vins.

Eraflage : partiel de la vendange

Macération : 35 jours 

Fermentation : 100 % en cuve béton

Elevage : 80% en foudre et 10% en demi-muid et 10% en barriques de plusieurs vins

ASSSEMBLAGE 

80% Grenache - 15% Mourvèdre - 5% Syrah 

DEGRÉ  16 %.vol

T °° DE SERVICE     15°C