Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage 20% fût de chêne, 80% cuve inox, environ
10 mois.

Le nez est très expressif et particulièrement généreux. Il se caractérise par la fraîcheur de son bouquet avec des notes de fruits rouges et noirs (cassis, myrtilles, cerises noires) typiques au Pinot Noir.
La bouche est pleine dès l'attaque, structurée et enveloppée avec des tanins veloutés qui apportent une mâche arrondie et astringence gourmande.
La finale est longue et minérale sur notes de cannelle, de réglisse, de fruits compotés.

Nos suggestions :

Vin de repas,
accompagne parfaitement les assiettes de charcuterie, les rillettes, les terrines, le foie de veau, le pot au feu, les tomates farcies, les poissons, les fromages doux affinage moyen à faible.

Il s'apprécie entre 14 et 16°C.

Potentiel de garde : plus ou moins 5 ans.