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Domaine Vervier - Moulin à vent - Rouge
Domaine Vervier - Moulin à vent - Rouge
11,00 €
TTC
Issu du cépage Gamay, il se distingue par une robe rubis profonde, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes florales et épicées.
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Cépage
100% Gammay
Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis profond.
Nez : Arômes intenses de fruits rouges et de fruits noirs, avec des
notes florales et épicées.
Bouche : Puissante et structurée, avec des tanins fermes et une
acidité vive. Des saveurs de fruits mûrs se mêlent à des notes
minérales et épicées, conduisant à une finale longue et
persistante.
Procédé de vinification
Les raisins sont récoltés à la main à pleine
maturité. La vinification se déroule par macération
carbonique, une méthode traditionnelle du Beaujolais, où les
grappes entières sont fermentées dans des cuves fermées
sous une atmosphère de dioxyde de carbone. Cela permet
une extraction douce des arômes et des tanins. Après la
fermentation, la cuvée est élevée en fûts de chêne pour
apporter de la complexité et de la structure au vin.
Conseils de dégustation
Parfait avec des plats de viande grillée, comme un steak au
poivre, un magret de canard ou un gigot d'agneau.
Se marie également bien avec des plats de charcuterie,
des fromages à pâte dure ou des plats de champignons
sauvages.
On peut le servir sur un dessert au chocolat.
Potentiel de garde : Possède un potentiel de garde de
plusieurs années en cave pour développer des saveurs plus
complexes et des nuances aromatiques. 5 à 7 ans
Teneur en alcool : 13 %
Température de service : à servir légèrement rafraichit 13 à
15 degrés
Références spécifiques
Issu du cépage Gamay, il se distingue par une robe rubis profonde, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes florales et épicées.