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Vinification

Travail léger du marc

2 semaines de macération

Travail léger des lies sous marc

Contrôles thermiques

Elevage  en cuve béton pendant 12 mois minimum

Mis en bouteille au Château

Dégustation                                   

Belle couleur rouge vive

Nez frais avec des notes de fruits rouges

Bouche ronde, fraîche, équilibrée et sur le fruit

Vin de plaisir harmonieux

Accords mets et vins

Charcuteries

Volailles

Viandes blanches

Fromages

Au domaine Vervier, nous vous proposons le bourgogne aligoté, un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée.

Notre vin blanc est fabriqué à partir du cépage aligoté avec des arômes fruités et floraux.

Il convient parfaitement en apéritif et accompagne un plateau de charcuteries, les coquillages, les escargots et les poissons grillés.

C’est un vin aromatique d'une belle vivacité aux accents exotiques et d'agrumes.

Situés à Solutré-Pouilly, nous vous accueillons au domaine Vervier pour vous proposer notre vin d'appellation Mâcon.

Avec sa robe or blanc à reflets argentés, notre vin est luisant, doux aux arômes de genêt, de rose blanche, d’acacia, de chèvrefeuille, de fougère, de verveine, de citronnelle et d’agrumes.

Vin mâconnais polyvalent, il s’accorde avec les volailles, les poissons et le veau en hiver.

En été, il s’accompagne avec les antipasti froids et ratatouilles, les salades et les sushis.

Élégants et pleins de charme, notre vin blanc d'appellation Pouilly-Fuissé se caractérise par ses différents arômes : minérales, amande, noisette, agrumes, fruits blancs, miel...

Avec sa robe allant de l’or pâle à l’or soutenu, il est favorisé par une bonne richesse naturelle.

Avec sa touche minérale, le Pouilly-Fuissé accompagne les crustacés nobles, les gambas, les homards, les langoustes, mais aussi le foie gras cuit.

Vin riche et complexe, il s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille et bien évidemment aux fromages de chèvre.

La force aromatique du Pouilly-Fuissé s’harmonise aussi avec les plats exotiques épicés et très parfumés.

N’hésitez pas à venir déguster nos Pouilly-Fuissé au domaine Vervier à Solutré-Pouilly.

Nous mettons à votre disposition nos Saint-Véran dans notre domaine viticole à Solutré-Pouilly.

Issus de notre propre production, notre vin d'appellation Saint-Véran est d’un jaune très clair et aux arômes subtils de fruits, d’acacia, de chèvrefeuille, de fougère, d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et de miel.

Fraîche et vineux, il s’accompagne parfaitement avec les poissons à chairs onctueuses.

Avec sa robe cristalline, notre vin s'accorde avec les fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.

Cépage oublié et méconnu d'Alsace, nous avons voulu lui redonner sa juste place.

Ce Chasselas a passé quelques mois sur lie dans le bois en demi-muid, l'équivalent d'un gros fût de chêne.

C'est un vin franc, aux notes grillées et de miel.