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Le Petit Pont Blanc (Pays d’Oc – Indication Géographique protégée) Une cuvée friande et fraîche : un nez bien présent aux parfums de fruits à chair blanche, qui se poursuit par une bouche fluide, tonique et rafraîchissante.

Degré : 12.5% Composition : 70% Vermentino / 30% Colombard. Age moyen des vignes : 12 ans Sols : Argilo graveleux Conduite : Palissage sur l, taille guyot, 4000 pieds/ha Récolte : Mécanique Rendement : 70 hl/ha Vinication : Levurage avec des levures neutres. Fermentation basse température, 12 jours. Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses. Température de service : Frais. 8-10 °C. A table : Un aimable compagnon à l’apéritif, sur des fruits de mer ou une tarte à l’oignon. 

12.5%

Grenache / Cinsault / Cabernet Sauvignon

Basaltique / Argilo-graveleux

Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha

Mécanique

58 hl/ha

Levurage avec des levures neutres

Fermentation de 26 à 32°

Durée de fermentation de 12 jours

Pneumatique avec séparation des presses

Chambré. 16-18 °C.

À conseiller sur de belles côtes de porc grillées

aux fines herbes, voire une pintade farcie. Bon

appétit !

Cette cuvée est issue de la parcelle « La Bonnette », un petit coteau calcaire aux vieilles vignes de Viognier. L’élevage se fait en demi-muids (fûts de 600 litres) dont 5% de bois neuf.

Quel nez intense, riche et complexe ! Pétales de fleurs blanches, confiture d’abricot, citron confit, silex et anis étoilé. Le bouquet ne cesse de se complexifier dans le verre. En bouche, c’est l’équilibre de ce corps puissant qui impressionne. Belle matière et longueur fraîche au rendez-vous !

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