Propriétaire exploitant : Famille Mestreguilhem

Contacts : Jean Mestreguilhem

Surface: 25 ha

Production annuelle: 90 000 bouteilles

Autre Cru : Château Pipeau – AOC Saint Emilion Grand Cru

V i t i c u l t u r e

Appellation : AOC Bordeaux Rouge

Terroir : Plateaux argilo-calcaires

Encépagement: Merlot 95%, Cabernet-Franc 5%

Age moyen des vignes: 30 ans

Densité de plantation: 3 700 Pieds/Hectare

Rendement: 54 hl/ha

Mode de conduite de la vigne : La taille en Guyot-Double est utilisée.

Enherbement entre les rangs afin de

limiter la production et

d’augmenter la qualité. Un effeuillage est fait systématiquement au

début de Juillet pour permettre à la lumière et à l’air de circuler. Le

Château Joinin suit un programme SME (Système de Management

Environnemental) avec la collaboration du CIVB afin de réduire son

impact environnemental.

V i n i f i c a t i o n

Vendanges mécaniques avec un tri effectué par une trieuse optique

pour enlever les feuilles restantes ou les baies inadéquates. Les chais

sont équipés de cuves inox thermo-régulées qui permettent de conduire

les opérations de macération et de fermentation à température

maîtrisée. Il s’agit d’une vinification traditionnelle respectant les arômes

de fruits. La période de macération dure en moyenne 25 jours avec de

nombreux remontages permettant une extraction douce de la couleur et

des tanins.

2018

Dégustation

Un vin au bouquet plaisant avec des notes de fruits rouges, beaucoup

de rondeur grâce à une majorité de Merlot soutenue par la structure du

Cabernet Franc. Un vin très agréable à boire dans sa jeunesse, servi à

16/17°C,

il accompagnera parfaitement

tout un repas et

particulièrement une viande rouge.