PRODUCTION
environ 20000 bouteilles
ÉLEVAGE
16 mois en barriques neuves (15%), barriques de 1 vin (30%), barriques de 2 vins (55%).
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Les très vieilles vignes offrent, sur ce sol pauvre, une minéralité remarquable caractéristique de Cornas. La violette et la réglisse de la Syrah sont mises en exergue à travers une bouche ample, des tanins fins et un fruit très « pur ». La finale très harmonieuse rappelle le poivre blanc et les épices.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
17°C
TEMPS DE GARDE
10 à 15 ans
ACCORDS METS ET VINS
Carré d’agneau, grenadin de veau farci aux pruneaux et amandes torréfiés.