Montez - AOP Saint-Joseph Rouge - La Cuvee du Papy - MG
Montez - AOP Saint-Joseph Rouge - La Cuvee du Papy - MG
102,50 €
TTC
La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine, (le père de Stéphane) est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle : La Cuvée du Papy. Cette cuvée issue de vieilles vignes de syrah sur coteaux granitiques a été élevée pendant presque 2 années en demi-muids de chêne français.
Qualité des produits garantie
Rapidité de livraison
Politique de retours
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- Cépage : Vieilles vignes de Syrah (plus de 25 ans)
- Vin de couleur rubis foncé.
- Au nez nous avons des parfums intenses, de fruits rouges (cassis) et de violette, en final des notes épicées (muscade, poivre), mais aussi de réglisse et vanille.
- La bouche est élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus.
- Terroir : Granitique.
- Vinification :
- Tri sur table vibrante. Eraflage.
- Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage.
- Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines.
- Fermentation longue et progressive.
- Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
- Élevage : 22 mois en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vin de chêne français, sans soutirage.
- Température de service : 17° C
- Garde : 4 à 20 ans
Accord mets et vins :
gibier (lièvre à la royale), une viande rouge, sauté d’agneau aux petits pois, un fromage de chèvre.
8 Produits
Références spécifiques
La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine, (le père de Stéphane) est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle : La Cuvée du Papy. Cette cuvée issue de vieilles vignes de syrah sur coteaux granitiques a été élevée pendant presque 2 années en demi-muids de chêne français.