Vins

Domaine : Cellier des Chartreux​

Appellation : Indication Géographique Protégée (IGP) Gard​

Région : Vallée du Rhône, France​

Cépages : Principalement Merlot et Syrah, avec une présence possible de Cabernet Sauvignon selon les millésimes​

Millésime : 2023​

Contenance : 75 cl​

Degré d'alcool : 13%​

Garde : À consommer jeune, de préférence entre 2023 et 2025​

Température de service : Entre 15°C et 17°C​

Domaine : Cellier des Chartreux

Appellation : IGP Gard

Région : Vallée du Rhône, France

Cépage : 100% Merlot

Millésime : 2023

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14,5%

Garde : À déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Vieux Château Gachet

Appellation : AOP Lalande-de-Pomerol

Région : Bordeaux, France

Cépages : Principalement Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon 

Millésime : 2016

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : Jusqu'en 2028 

Température de service : 18°C

• Domaine : Vieux Château Gachet
• Appellation : AOP Lalande-de-Pomerol
• Région : Bordeaux, France
• Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
• Millésime : 2018
• Contenance : 75 cl
• Degré d'alcool : 14,5%
• Garde : 5 à 10 ans
• Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Gachon

Appellation : AOP Montagne Saint-Émilion

Région : Bordeaux, France

Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon 

Millésime : 2018

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14% 

Garde : 5 à 10 ans 

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Franc Maillet

Appellation : AOP Pomerol

Région : Bordeaux, France

Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14,5%

Garde : 10 à 20 ans

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Franc Maillet

Appellation : AOP Pomerol

Région : Bordeaux, France

Cépages : Assemblage de cépages bordelais rouges

Millésime : 2016

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : 5 à 10 ans

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Franc Maillet

Appellation : AOP Pomerol

Région : Bordeaux, France

Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Millésime : 2018

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14,5%

Garde : 7 à 10 ans

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Gachon

Appellation : AOP Montagne Saint-Émilion

Région : Bordeaux, France

Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Millésime : 2016

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : Jusqu'en 2028

Température de service : 18°C

Domaine : Château Joinin

Appellation : AOC Bordeaux

Région : Bordeaux, France

Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Franc

Millésime : 2020

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14,5%

Garde : Jusqu'en 2030

Température de service : 16 à 18°C

Le Château Joinin, propriété familiale depuis plusieurs générations, fut repris en 1989 par Madame et Monsieur Mestreguilhem qui décidèrent de vinifier eux-même le fruit de leur récolte. Ceux-ci, propriétaires également du Château Pipeau, un Saint-Emilion Grand Cru, à Saint-Laurent-des-Combes, confortés par l’expérience et le savoir-faire acquis là-bas depuis de nombreuses années, apportent des soins minutieux à la culture de la vigne et à la vinification afin d’élaborer sur le domaine Château Joinin un Bordeaux rouge de très grande qualité.

Domaine : Château Le Puy

Appellation : Vin de France

Région : Bordeaux, France

Cépages : 85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 1% Carménère

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 13,5%

Garde : 2029 - 2049

Température de service : 16 à 17°C

Domaine : Château Pas de l'Âne

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc 

Millésime : 2018

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool :14,00%

Garde : 2024 - 2030 

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Pas de l'Âne

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc 

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14% 

Garde : 2023 - 2027 

Température de service : 16 à 18°C

Domaine : Château Pipeau

Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru

Région : Bordeaux, France

Cépages : 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Millésime : 2019

Contenance : 75 cl

Degré d'alcool : 14%

Garde : 2026 - 2035

Température de service : 16 à 18°C

Ce vin du domaine du Clos des Fées provient d’une parcelle unique de vieilles vignes de grenache noir taillées en gobelet sur le versant sud d’un mamelon orienté est-ouest. Le terroir offre une belle diversité : argilo-calcaire, schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.

Les conditions climatiques sont extrêmes puisque la parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Ceci illustre parfaitement bien le nom choisi pour la cuvée. Une maturité phénolique parfaite est recherchée, tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit.

Une fois vendangés, les raisins macèrent 20 jours avec des extractions par pigeages doux réguliers. Par la suite, l’élevage se déroule en barriques neuves, avec des ouillages réguliers.