Domaine Fontaine du Clos :

Situé dans le Vaucluse à Sarrians, entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, Fontaine du clos est un domaine familial plein de vie. D'abord créé par Jean et Nicole Barnier, il est aujourd'hui dirigé par la nouvelle génération, Jean-François et Céline Barnier.  Il y est produit des vins en appellation Côtes-du-Rhône et Vacqueras, mais beaucoup d'autres vins en IGP Vaucluse. Ce domaine est le paradis des cépages puisqu'en plus d'être viticulteur, il est aussi pépiniériste. Il possède plus de 40 cépages ce qui lui confère une grande connaissance de la vigne et des assemblages. On retrouve donc des vins bien travaillés avec des assemblages parfois atypiques et intéressants à déguster.

Description du vin :

Visuel : Rosé à la teinte pomelo

Nez : Intense et fruité, on retrouve des notes de fruits rouge et bonbons anglais

Bouche : Beaucoup de légèreté, avec du fruits rouges désaltérantes

Finale : Longueur assez longue, finissant sur davantage de rondeur et de fruité

Accords Mets et Vins :

Apéritif

Plats : Sur des viandes rouges, des grillades, des pizzas, des légumes du soleil, des aubergines ou des courgettes, de la ratatouille...

Conseils :

Il est idéal de consommer ce vin à une température entre 8°C et 12°C. Il est prêt à être dégusté mais il peut aussi se garder environ 2 ans.