Créer un rhum blanc de dégustation qui soit apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif a été l’objectif de la distillerie pour l’élaboration de Renaissance. Ce rhum allie fraîcheur et complexité, légèreté et puissance. Il présente une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, une utilisation de levures œnologiques, une distillation dans un alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne (précédemment utilisés pour le Cognac).